|
|
Heilbot Met Sinaasappel En Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 porties heilbot ( griet, tarbot of tong kan ook ) - sap van 2 sinaasappelen - 2 el olijfolie - peper en zout - 1 teentje knoflook *** Voor de rijst: - 110 g droogkokende rijst -geraspte schil van 1 sinaasappel ? zout - 1 l water *** Voor de garnering: - 1 ? 2 sinaasappels - peterselie
Voorbereiding:
Was de vis en droog ze goed af. Vermeng het sinaasappelsap, de olie, peper, zout en het knoflook in een diepe schaal. Leg de vis ongeveer 15 minuten of, indien gewenst, iets langer in deze marinade.
Bereidingswijze:
Kook intussen de rijst gaar in het water, waaraan de geraspte sinaasappelschil en het zout is toegevoegd. Laat de rijst goed uitlekken, spoel in een zeef ze af onder een koude kraan. Spreid de rijst open op een platte schotel en laat ze in een lauwe oven drogen. Giet de op de schaal overgebleven marinade in de pan en laat de vis hierin gelijkmatig bakken tot die gaar is. Schik schijfjes sinaasappel op de rijst en leg de vis erop, bestrooid met peterselie. Heet serveren. Saus is niet nodig. De vis is vochtig en vol aroma.
|
|
|